补贴烧成“泡面式繁荣”？这场外卖混战，没人真赢得了

资讯版

你有没有发现，最近点外卖似乎特别便宜，奶茶、快餐券一个接一个，便宜得不像话。是不是觉得自己赚到了？其实，这背后藏着一场烧钱烧疯了的外卖大战。
4 O4 ^: `/ Q2 \# y) }! w
8 ?2 A7 b' K1 d现在外卖平台打得火热，美团、京东、饿了么、淘宝闪购全都下场了。但这个热闹背后，其实问题不少，说白了就是：看着红火，实则虚胖。

7 ]  f4 d  r+ b- k( M这事得从一个老掉牙的经济学理论说起——“鲍莫尔病”。这事是个美国经济学家1965年提的，说的是啥呢？简单来说，就是有些行业效率提升很快，比如工厂用机器生产，几十年下来自然人均产出翻好几倍。但像外卖、家政这类服务业，干的还是人力活儿，效率提升空间小。就拿保姆举例子，你1978年带一个孩子，现在也就带一个孩子，没法提速。但工资还是涨了，因为别的行业带着涨的。

0 v& a8 ?/ X) i) Q外卖虽然“看着像科技产品”，但本质还是服务业，也躲不过“鲍莫尔病”。说到底，效率天花板就摆在那儿，平台也没法无限压成本。
" q) n% {7 R1 L% v
8 O' [; l4 G1 P% B$ Z) M这回京东杀进来，是奔着复制电商那一套来的；阿里也不甘示弱，饿了么、淘宝闪购火力全开；美团本来挺稳，结果也被拉下水。从2月11日开战，到现在5个多月了，真就没一个想停的。

看数据都挺猛的，京东上线不到3个月就说破了2500万单，淘宝闪购说自己干到了8000万单，美团反击了一波，单日据说飙到1.5亿单——听着很吓人对吧？
) w# h' \7 \! p4 W* U% {5 f3 P
问题是，单子多不代表真赚钱。

现在的打法说白了就是烧钱、搞补贴，价格越便宜，用户越多。听起来逻辑挺顺，但真的是这样吗？你一顿饭顶多吃三顿，就算给你0元券，你也不能硬塞六顿吧？饭是刚需，它的“弹性”本来就小，降价也刺激不了太多新需求。
2 o+ J7 J( ]( e5 O& S5 ]6 u' e- @4 K
" h' h+ m( k) T/ Z' o6 F' i所以平台们聪明地把补贴重点放在奶茶、咖啡上——因为这些你原来可能不喝，便宜了才想着来一杯。这才是拉动需求的突破口。

但就算订单上来了，这些“增长”到底有多真实？有分析说，这是“泡沫订单”。举个例子，宿迁这个城市，订单翻了4倍，看着亮眼，但新用户没几个。真的是补贴吹起来的幻象。

  C0 X" k* x- }% k) a. l0 a烧补贴烧得最狠的是谁？京东和阿里。京东说自己搞了两次“百亿补贴”，阿里总共也砸了600亿，美其名曰“饿补超百亿”“淘宝闪购补贴500亿”。这不是小打小闹，是真金白银砸出去的。
2 }1 z8 f$ L% e  r  X: y+ m
1 a, s# ?$ M& O. _6 p7 _可资本不是傻子。你平台单子是涨了，结果股价却集体跌。因为投资人早看明白了——这事就是打个热闹，真落不到实处。

还有一个问题是，这些平台现在的打法太粗放了。本来外卖是个挺精细的活，涉及商家、骑手、用户、系统，哪个环节都不能差。但现在他们不管三七二十一，靠补贴拉单量，甚至有人买个一扎矿泉水都能外卖，平台还得赔钱送到家。

. B2 B" |# S$ u5 z3 J/ S4 M商家呢？看着订单翻了，但利润根本没涨。有奶茶店老板爆料：一天接爆了，忙得跟陀螺一样，结果到头来净赚400块，发了员工红包一分不剩。有些饭店甚至反过来了，堂食比外卖还贵。顾客坐在店里，用手机下单点外卖，比直接点菜还便宜，你说这是不是怪事？

& V4 c: k0 S* ?4 F7 o. |* H) S消费者这边呢？确实便宜了，感觉像是捡到便宜。但便宜的背后，是平台、商家、骑手一块儿“肉搏”。只要补贴一停，这便宜梦就醒了。
! T/ W5 d0 x6 Z7 _5 ]7 z
: S( ?# E4 D/ t. M" o8 ~' c+ t% ^最讽刺的是，明明之前社会都在讨论骑手社保保障这些正经事儿，结果大战一开，没人再关心了，全都盯着价格战和订单数去了。

5 }5 D' X: K2 |& w  ^还好，美团最近终于开口了，说要给骑手上养老保险，还把工伤险扩展到全国17个省市，年底要覆盖百万骑手。这才是靠谱的方向，比什么奶茶降价、咖啡0元更重要。

0 n( s$ [! K$ M# T

独孤影

在外卖平台就是在用钱砸热闹，订单看着多，但商家、平台都没怎么赚到钱，吃亏还不自知。饭一天就三顿，补贴再多也吃不出第四顿来，这不是自个儿跟自个儿较劲么？

沐浴晨阳

以前是为了省事才点外卖，现在纯是为了薅羊毛。搞得我一天三杯奶茶都不觉得多，谁便宜点谁就是亲妈。

易天一人

餐饮这么卷消费者收益也还是非常不错的，谁亏谁盈都知道