又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

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这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。

+ a6 J% g  O- Q6 ?要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
; b1 L* B1 ~! H- I" qThank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。
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1 {8 Z* O; J) h5 t" h4 h, M7 z! H当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。
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2 R3 y0 Q3 _; g. v, d1 T靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。
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但风口过去得太快了。

2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”
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为什么会跌下神坛？

说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。
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1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样

' `5 {: r; [! |: a- h韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。
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尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。

2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了
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, z0 ~, T& N; {4 p6 Y韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
6 w% v# t6 k3 d+ B( x而中式炸鸡玩创新玩到开花：

虎头炸的潮汕南乳

临榆炸鸡腿搞“非遗风味”

老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”

" s8 g3 r* H# P2 o' Q这些更符合“中国胃”，自然更吃香。

# Y2 i: Z8 H* C+ `9 {3. Thank u mom 的商业模式太重了
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它们走的是韩国那套：大店模式。
& n3 g# s- ^: f( d100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。
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你看菜单：
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$ I9 s; U% O. E8 W8 d原味炸鸡中份 39
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7 ]4 E* G: ?% u7 X' I' N+ b大份 55

9 _" d8 g6 V; D6 s0 O超大份 109

1 w4 d' d$ F: Q4 U7 h相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。

) W+ e% _0 ^" k3 Q7 w4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵

韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
7 s" z6 ]: h  Z. _1 [: x- i“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。
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; Q# V* D* F9 m- O5 A7 R( L但现在呢？
消费者早就不吃这一套了。
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流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
' h) i  O# g1 y, \5 a跟不上时代的品牌，只能一个个退场。
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6 u* y2 Y9 G8 f7 UPelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。
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“从抢流量”到“抢信任”
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9 z/ W/ K7 c+ z, }4 w  p整个餐饮行业其实都一样。

" [% o3 O9 D" T7 u% b) g0 \% y最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。

* [+ O2 D  @% [1 u9 b3 d餐饮协会的数据显示：
8 `' l5 V" R: c2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
% [+ ?4 g& r! F& o! z9 {1 m; _其中网红餐饮占了 65%。

排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。
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3 n3 _& n9 E- G( f0 j# L4 Z+ U3 \说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。

韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。

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江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解