又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

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这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。
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要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
Thank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。

当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。

靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。
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! O0 [! r1 s- O2 H但风口过去得太快了。
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2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”
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为什么会跌下神坛？
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; ?8 X& G2 H: i5 g说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。
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3 M1 B* O4 M, F1 L, s& Z1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样
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6 Q5 I' S7 D& c# w5 {韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。

尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。
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9 ^' O/ U' D( N1 g( T7 L. x7 V9 j2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了

韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
而中式炸鸡玩创新玩到开花：

虎头炸的潮汕南乳
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临榆炸鸡腿搞“非遗风味”
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老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”

5 H' q, l+ t) z3 E; R! V这些更符合“中国胃”，自然更吃香。

3. Thank u mom 的商业模式太重了

它们走的是韩国那套：大店模式。
100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。
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你看菜单：
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  j, g" e. \* T- D& R3 N) K原味炸鸡中份 39
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( q6 ]9 {6 B& w, r& g0 L4 C- H大份 55

超大份 109
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相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。

4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵

& `& b/ Y9 X$ b: {' o% b0 B. L8 K6 x韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。

6 \) [7 z' y1 g/ ^; E但现在呢？
' \3 g7 |7 B8 x* d消费者早就不吃这一套了。
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2 S. N8 {; M3 L+ n$ M流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
跟不上时代的品牌，只能一个个退场。

% T7 _  T6 U; x4 W- C5 UPelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。

0 Z# K% i0 i3 }. ~5 o“从抢流量”到“抢信任”

# T# w+ Y( `2 G# V2 }! W! r8 ]3 F整个餐饮行业其实都一样。

6 j& J8 G6 i: E最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。

4 q; I# \  B* l. Z* K餐饮协会的数据显示：
# F- S1 y! s5 R# g# M7 _2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
其中网红餐饮占了 65%。
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. Q/ r8 k5 D# q排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
2 Y! A+ m/ [6 C# b深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
- v$ I( u; F; M6 a2 F( K连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。

说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。

. Y# f* y: w7 }& w! p韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。
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江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解