又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

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这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。

要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
Thank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。

& j7 P" e1 E$ K) e当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。

靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。

6 `( a) ?2 g4 C% m) D但风口过去得太快了。

2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”

为什么会跌下神坛？

5 K- f3 }) o- X说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。

& W* W/ e( n4 E3 n1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样
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4 L, K% X! }4 ?; `3 l4 d$ M2 _韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。
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尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。
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/ [2 ]. q  q& Y1 o2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了
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% S& z3 o3 G5 M# V$ ?韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
而中式炸鸡玩创新玩到开花：
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0 a4 ^  B  v3 d3 \, ]虎头炸的潮汕南乳
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3 X! N4 S8 c) V# R' _) u7 c- T" L临榆炸鸡腿搞“非遗风味”
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老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”

  r# R- Y, b5 S5 c  |, z这些更符合“中国胃”，自然更吃香。

3. Thank u mom 的商业模式太重了
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它们走的是韩国那套：大店模式。
: n4 D& _5 Z3 `  g$ R100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。

你看菜单：
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原味炸鸡中份 39
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大份 55
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超大份 109
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% r( D; @* u0 {) }5 F) v; A相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
4 L  Y/ A! w1 ?+ q4 P虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。

4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵
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韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
# [/ f. `6 {0 g+ H“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。
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但现在呢？
( [. P4 v; I0 t* a消费者早就不吃这一套了。
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5 b* T5 j# Q0 ~# V$ {流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
6 r1 E' f1 ^9 s7 Y5 S* w2 P跟不上时代的品牌，只能一个个退场。
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# m0 p* f& M3 Y$ j$ e& n; yPelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。
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“从抢流量”到“抢信任”
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: S/ }! e8 [# T  w0 j; N整个餐饮行业其实都一样。
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* J9 P: `4 A5 q3 a' X0 Z最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。

餐饮协会的数据显示：
. R% r" P7 e% |/ u2 `, k' t2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
其中网红餐饮占了 65%。

排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
5 Y3 E( ?. f. ~4 g; h; F4 |9 _深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。
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说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。
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韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。
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江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解