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立秋一过，对食品企业来说，中秋大战就算正式打响了。8月8日，老牌糕点大厂苏州稻香村搞了个“2025中秋月饼开炉仪式”，意思是生产线全面启动，今年的月饼大战正式开打。
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稻香村董事长周广军说，这个仪式不光是图个热闹，主要是提醒大家安全第一，也能让各部门快速进入状态。今年市场竞争不小，这两年不少中小品牌已经撑不住退出了，稻香村还能保持增长，挺不容易的。尤其今年中秋正好是10月6日，赶上国庆假期，大家可能会忙着出去玩，留给月饼销售的时间更短，所以竞争会更激烈。
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不过他们对今年的销量还是很有信心。总裁周立源分析，现在月饼行业正在经历洗牌——国家在治理恶性竞争，消费者也越来越理性、注重健康和品牌，那些产品没特色的小厂生存会越来越难，而在品质、创新、服务上舍得投入的企业，反而会迎来机会。! n1 k: e) |; U8 y4 Y3 Q/ ? j$ Y9 H9 C
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这几年，月饼团购市场也变了。大客户不只看口味，还会考虑品牌形象、文化内涵、员工关怀、社会责任等等，这也逼着厂商不断提升自己。. s4 I7 r! |3 x2 l+ g
0 S# z' X/ w$ d& q/ z1 _4 }( E产品上，稻香村的月饼几乎涵盖了全国各大流派——苏式、广式、京式、晋式、滇式、川式、琼式、港式、台式全都有，年产销量超过3亿块。今年他们主打“国潮+健康”，在包装设计里加了不少传统文化元素，还推出了“国潮画意”系列礼盒。配方方面，比如玫瑰鲜花月饼，甜度降低了30%，结构也做了调整；另外还推出了三款“药食同源”新口味，瞄准上班族、女性、中老年人和养生年轻人。 ?" n; K# ^$ e" `: X) ^
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除了月饼，稻香村还在做“老字号+文旅”的尝试，比如在颐和园、圆明园卖定制“城市伴手礼”，在山东、辽宁、四川、湖北等地结合当地特色开发产品。销售渠道方面，他们已经进入了山姆、盒马、永辉、胖东来等高端商超，线上电商的销售占比也超过了35%。
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* q# R; w6 f' V3 j, K2 g* x“出海”也是稻香村的重要战略。公司从2013年就成立了海外事业部，出口已经覆盖60多个国家和地区，产品进入沃尔玛、Costco、H-Mart等大型商超，以及Weee、亚米网等海外电商平台。近几年对日韩出口增长很快，海外销售网点超过3000个，月饼累计出口超过1亿块。董事长还透露，未来可能会在海外建厂，让产品更新鲜。
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" B7 ~( g% c: O他们发现，不管是在国内还是国外，苏式月饼都有从节日食品变成日常零食的趋势，这也许会是他们接下来的新增长点。
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发表于 2025-8-10 10:29
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