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最近一段时间，海底捞突然成了不少爸妈周末带娃的“新去处”。
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6 C' i) X. E5 G1 ~7 q北京的庄述和赵婕这对夫妻有两个孩子，女儿4岁、儿子还不到两岁。最近一个月，每到周末他们基本都带着孩子去海底捞长楹天街那家店玩，不是为了吃火锅，而是为了“放电”。
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8 A. ?. g( Z% r3 H这家店8月份才新开的，里面居然带了个室内亲子乐园，有滑梯、积木、海洋球，等位区还有摇摇车、街机、跳舞机、桌游……简直比商场的儿童乐园还丰富。庄述笑着说：“有时候俩娃能玩一下午，我和媳妇就在旁边吃火锅放松一下。”0 ]) s$ S! w6 H' n3 K. a; p9 L
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在小红书上，家长们也纷纷留言：“终于能解放双手了！”
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& c) ^8 x. p; y( @( q$ D1 J1 f% s看起来，海底捞这次是认真开始“抢娃”了。1 \* a( a" R0 g9 x
0 K% S3 {( h1 F& a, E海底捞的“亲子打法”
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周末下午一点，有记者去了这家店，亲子乐园里外差不多有二十来个孩子，场面挺热闹。庄述说这还不算多，最夸张的时候，滑梯都要排队。' f3 D3 X; k) O; h( B
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他们家现在都有分工：爸爸带儿子玩车、滑板车，妈妈在窗边看着女儿滑滑梯，还顺手拍拍照。: q: ] e; J- ^6 X1 r: F
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还有位妈妈叫许卉，她儿子才2岁，第一次来体验后就上瘾了，隔几天就嚷着要再去。她说：“我现在都快成海底捞常客了。”7 w' N* f) [ J' G/ }
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其实海底捞“抢娃”不是新鲜事。早在2013年，他们就开始提供宝宝餐，送玩具，还在部分门店搞了儿童游乐区。$ O: k" _5 i) T3 @ [) a) L# V6 r! R
8 f# c! i0 v7 W+ _但这两年，力度明显加大了。2024年，他们和《熊出没》联名推出“嗨嗨儿童餐”，后来又和《海底小纵队》合作，上新儿童餐套餐，价格29.9元，里面有牛肉堡、鸡翅、小蛋糕，挺受欢迎的。3 M! Z. i) W4 C* G4 n
5 X# M5 M1 P# c% ]. T同时，海底捞也在门店搞各种亲子活动，比如辅导作业、画画课等，还有门店专门升级成“亲子乐园版”。截至目前，全国已经有十几家门店完成升级。
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今年7月，深圳的首家“亲子友好店”开业，游乐区足足有200平方米，有波波池、滑梯、沙池、积木区、画画区、投影区。店长说：“平时一天接待一百多组家庭，周末能到三百组。”0 O" h' ]' `+ X* v$ i
" h/ E3 {6 Z# _# k9 H2 {( ]* K北京的门店甚至玩出新花样，有的开成“社区店”，主打“一老一小”；有的创新成“边吃火锅边学编程”的概念店。
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1 s- I, C" U( `0 u7 R1 o一句话——海底捞在“亲子赛道”上越走越深。
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* o. Y9 ^+ L; p' @# W! z' y9 l餐饮品牌为啥都开始“抢娃”？
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不仅是海底捞，越来越多餐饮品牌都盯上了“带娃市场”。
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像西贝、九毛九、眉州东坡这些主打儿童餐；而像海底捞、MINI Mars这类的，则更偏向亲子体验。/ t9 |1 M4 O; s1 S
1 Z$ v u) V( ~+ x有记者走访了北京朝阳大悦城12家餐厅，发现其中7家都有儿童餐。绿茶、金鼎轩这些餐厅甚至直接免费提供，虽然菜式比较简单，多是粥、面条、包子之类。也有一些要单点的，比如大树餐厅儿童餐38元，左庭右院29元。' U# t; C4 ]& T! D# U; I# A$ a
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那为什么现在大家都在“抢娃”呢？
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# Z/ s* \% x$ e品牌顾问詹军豪分析说，现在餐饮竞争太激烈，做亲子餐饮能形成差异化。而且二孩家庭多了，家长舍得花钱，儿童消费市场巨大。
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0 C6 b) d4 D% g6 m8 j9 T0 j餐饮行业分析师林岳补充道：“家长更愿意为孩子的体验买单。一个孩子能带来一桌客人，这就是最稳的客源。”
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7 G( p9 p% N; W/ c8 P! T3 V据《2023中国儿童餐食行业研究报告》预测，到2025年儿童餐市场规模将突破5000亿元。
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可以说，谁抓住了孩子，谁就稳住了全家。3 l- d) t. J) s, F5 x o I) M
( G9 k% u3 {; v! F( C而对海底捞来说，这一招更像是“自救”。$ A# d S. v. h- D5 O; _
V" H0 o4 Q5 f2 z他们2025年上半年营收207亿元，同比下滑3.7%；净利润17.5亿，同比下滑13.7%。客流也从去年的2亿人次降到1.9亿。6 i# V( B: P6 e1 j7 r# r }
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火锅行业整体增长也在放缓，从2019年的10%跌到2025年预计4.3%。. h) ]& O# q1 h4 ]% j
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在这样的背景下，海底捞要想保持增长，只能另辟蹊径，盯上家庭客群，也就不难理解了。
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“抢娃”没那么容易. V8 M( I. t! n
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不过，想靠孩子拉动生意，也不是那么简单的事。+ a( p3 b4 F D+ [5 M
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比如餐饮老板董凡宇就说，他们餐厅也会帮有孩子的客人做点清淡菜，但从没打算正式上儿童餐，“因为成本太高，不一定划算。”
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: l! N& @7 D! V( G5 W儿童餐的研发要求多，要考虑营养均衡，还得低盐低油，不加香精、防腐剂。这样一来，研发和供应链的成本都上去了。
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N0 {) {8 O4 {) y1 F$ J而且儿童餐具、玩具、造型摆盘这些也要花钱，海底捞那种盲盒、挂件，一份成本就要几十块。% _7 C( } j, S; p
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再加上操作标准、培训、出餐效率等等，整套下来都得花时间和人力。0 D. _' S8 b* U, R+ }) }& U" a5 v0 D
; ?, d& e* U1 W" p; i- w% s7 d所以现在大部分餐厅的儿童餐都比较简单，像面条、粥、汉堡、薯条这类，容易标准化，不容易出错，但也容易同质化。0 q" p2 Y0 X! ^5 u
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有的店员甚至都搞不清自家儿童餐具体卖啥。
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而把重心放在亲子服务上，也有新问题：场地被占，翻台率下降。' |9 S3 F# C, F' f! a1 Z. ?
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像长楹天街那家店，亲子乐园的空间能放两张桌子，换算下来每天可能少赚上千块。乐园设备升级也要花钱，街机、摇摇车加起来至少上万元，还得请专人看护。
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% b) I( R5 M8 K$ \( x- t9 g员工还说，她们都要经过专业培训，工资比普通服务员高。4 g0 z4 X* I9 S5 M7 R, ]& g: K
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最关键的是，家长带娃来玩，吃一顿火锅能坐上三四个小时，翻台率直接降。按海底捞客单价97.9元算，一桌每天至少少赚400块。
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发表于 2025-10-16 09:00
发表于 2025-10-16 10:40
