|
|
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
×
咱们中国人餐桌上总少不了鱼，“年年有余”的好寓意咱都爱听，而且鱼肉高蛋白、低脂肪，营养又好消化，不管是老人还是孩子都适合吃。但大家知道吗？市场上有些鱼看着鲜活肥美，背后可能藏着食品安全隐患！
2 {+ h" a+ `$ O e5 K4 {$ G& b. P$ J) N: r! [5 K1 p c( m9 A
I8 g( L4 R* y
最近市场监管总局和农业农村部的抽检数据让人揪心，有6种常见鱼因为兽药残留严重超标被列入“黑榜”，不合格率最高的竟然达到33%，可还有很多朋友天天买着吃。今天咱们就来好好说道说道这些高风险鱼，再教大家4个避坑技巧，把健康吃回来！+ I ^/ _2 ?7 K1 @7 O
# ?2 L8 K$ K4 E# h& Q, `9 y) z+ G* }' N* Z2 m& }: M9 ]( w
5 m! u, Q- O5 c! ^# P- Z
1 S: d0 c. E1 e
& K: E% C8 v' d$ q4 w首先要和大家说的第一种高风险鱼，就是很多人爱吃的泥鳅。市场监管总局11000次的抽检数据显示，泥鳅的不合格率高达33%，相当于每3条里就有1条有问题！最常见的超标药物是恩诺沙星、氟苯尼考这些抗生素，还有部分检出了氟南唑酮，长期吃这样的泥鳅，抗生素会在体内蓄积，慢慢损伤肠胃和肝脏功能，对免疫力也会有影响。
+ w# ]% x& J+ C4 A9 R! g: g# r! a5 s- H# [
4 E& ?( @) g- ^: f4 k- G9 e/ `
% K I( D: z* k- s* f, I' S $ w7 J8 I# _2 p! {
3 }# Q7 I0 ?7 m: a5 h排在第二位的是黄鳝，4500次抽检中不合格率24%。部分黄鳝被检出环丙沙星超标，这个药对儿童的骨骼发育有潜在影响，孕妇吃了还可能危害胎儿健康，家里有孩子和孕妇的朋友，一定要格外留意。
% L: T% t, f5 ?8 }
# W2 H/ t$ z/ y1 W; a* i. U+ f& X
+ A: H6 A9 g1 k! R1 P
% G. E2 L- x* b% D" Q0 S5 `' h# x7 r* \ Y8 @8 `
第三种是扁鱼，和咱们常吃的武昌鱼同属一类，13000次抽检中不合格率22%。曾有养殖场的扁鱼被检出安定成分，要知道这种药根本没批准在水产养殖中使用，长期摄入会影响神经系统，导致头晕、睡眠障碍，咱们吃鱼是为了养生，可不能越吃越难受呀！7 [$ L1 D0 z2 k! N
9 s* {' C& E N* F: T9 D* h4 R. I1 [" P, U: T) t
- d$ z k0 Z* Q. ]
; n# P$ h) i- P! A2 ]) ^2 T0 \: c( M" A: U4 V4 w
第四种是多宝鱼，虽然7000次抽检合格率达96%，但不合格的批次问题特别严重。有知名商超都中招了，检出多宝鱼含有甲硝唑。这种药允许用于动物治疗，但绝对禁止在动物性食品中检出，长期食用会出现口中金属味、排尿困难、白细胞减少等症状，对肝脏和肾脏造成慢性损伤，可不能掉以轻心。% C2 D7 @+ V3 Z2 A' ^; Z
* h" h) T! s+ J4 c3 s- ^! `
o- t+ P9 V6 i6 T/ [3 O. f
3 m: S9 s3 L7 d* h
r; U7 D4 X, B" }' f$ }( D+ D- {
4 W0 \4 S* Y+ W: d, s第五种鲈鱼，个别批次超标情况惊人！广东某食品店的鲈鱼，曾被检出恩诺沙星超标708%，远超过100微克每公斤的国际标准限量。恩诺沙星是动物专属抗生素，长期在人体内蓄积，不仅伤肠胃、伤肝脏，还会影响儿童骨骼发育。还有养殖场的大口黑鲈，被检出了未批准使用的安定，风险实在太高。
4 [' ], G: s$ i: O1 V- N V# _, G" K( X1 y9 {) R% z; d* Q
: \/ ]! f4 R- d& A最后一种是黑鱼，农业农村部的抽检中，某养殖场的黑鱼直接检出了孔雀石绿！这可是剧毒、高残留的禁用兽药，对人体有潜在致癌风险，常被违规用于水产保鲜和杀菌。虽然能让鱼看起来更鲜活，但它的残留会在人体内长期蓄积，损害肝脏功能，还可能影响生殖系统，大家一定要警惕。
/ [4 w8 W5 H; W5 u' p. y3 q" z7 q5 U2 b7 G) ]4 D
$ X; }( O( X+ Z- p, o q- ?
不过也别太担心，咱们不是要彻底忌口这些鱼，而是要学会避开风险批次。接下来这4个避坑技巧，大家一定要记牢，还得告诉家里人！
1 x9 m6 ?4 Z0 J; E; R& x) j" z6 @8 T7 y
" L( `6 v. Q* J& @: Y' x0 N
第一个技巧，优先选安全鱼。花鲢也就是胖头鱼，不合格率只有0.89%；白鲢0.6%，青鱼1.3%，鲫鱼1.7%，这些鱼性价比高、风险低，平时可以多选择。- P5 I: k9 Y4 m, r
, }# O' j+ t8 v5 j* c2 J
8 V/ C9 N# W' t; [ q# _8 l( x' u' x第二个技巧，认准正规渠道。一定要避免买流动摊贩的“三无鱼”，正规超市、农贸市场的水产摊位，通常都有产地证明和检验报告，来源更有保障，吃着也放心。# r) {9 n- y- r6 K1 s% P
, p/ W# v; k" G0 m/ ?7 _- @3 I" f8 V2 g4 n; T" v7 n
第三个技巧，学会看、闻、摸。买鲜活鱼的时候，要选游动活泼、眼球饱满、腮部鲜红的，体表粘液清爽不粘手；买冰鲜鱼要闻着没有腐败异味，鳞片完整。如果鱼的体色异常，或者看着有伤病，可千万别买。& T7 z0 ]* t) Z+ l
# ~9 s# }' X: X v. L5 m6 A! ]& {
0 M$ W4 H3 E' B; q( M
第四个技巧，烹饪和储存有讲究。鱼买回家要尽快处理，把内脏、鱼鳃这些容易藏污纳垢的部位彻底去除。烹饪的时候必须烧熟煮透，绝对不能吃生食或者半生食。另外，处理生鱼和熟鱼的刀具、菜板要分开，避免交叉污染。; a$ B' f l9 O% L/ M+ Q. g
4 F, j5 W% M/ I3 B5 X ^; q; F$ s( ~% U. p- G# O
食品安全无小事，关系到咱们一家人的健康，可千万别贪图便宜、图方便就随便买鱼。今天说的这6种“黑榜鱼”，不是让大家彻底不吃，而是要学会避开风险批次，用科学的方法挑选和处理。
% ?, q: E" ]" d% K8 [' m8 h
O% U8 j3 E2 X" | |
|
发表于 2025-11-22 09:49
发表于 2025-11-22 09:53
