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1.十字花科蔬菜家族; U. ]; |6 j; H. T+ F
包括西兰花、卷心菜等常见蔬菜。它们同样含有硫苷类物质,但经过适当烹饪后对绝大多数人无害。完全煮熟后每周吃几次完全没问题。, M" K, h; h$ U. T
2.菠菜的隐藏属性
9 G0 K% o3 j6 {菠菜含有草酸,可能干扰矿物质吸收。建议焯水后食用,这样既能去除大部分草酸,又能保留营养成分。
4 y: {. U' m! R- T- V( \3.苦瓜的特殊成分
6 S. N0 C K3 X0 q2 c7 j苦瓜中的某些成分可能影响甲状腺激素代谢。甲状腺功能减退人群可以适当减少食用频率,但不必完全排斥。% q, v3 r% F: W2 U7 a* S1 {
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