|
|
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册
×
这期征文题目是:我的拿手菜分享,这次确实是难到我了。因为我平时很少下厨房的,都是妈妈或爱人做好吃现成的,我顶多会煮面条,炒青菜,煎个鸡蛋什么的,这些太简单,根本拿不出手,实在惭愧。所以就一直拖着没有下笔,直到今天最后一天要截稿了,没办法才硬着头皮,去请教70多岁的老母亲,请她老人家手把手传授我一道菜–醋溜土豆丝。老母亲说,对于我们这些做菜新手,醋溜土豆丝这道菜更容易上手些。
" R$ B' U" L5 U9 l+ W7 A
8 b J& }6 b7 z/ J6 K% E
9 q% n0 J8 i2 V9 |今天下午,根据老母亲指示,去菜市场买了几个土豆,青椒,蒜头等食材。然后,老母亲在旁边指导,我开始烹饪这道醋溜土豆丝。# @+ c3 m1 d) _) S( [' o- [6 K
* C4 T0 d2 I0 \( j7 [
2 U2 c% ?* R/ \$ B9 x# _6 ~
6 c, r+ [# {1 r" F& f. ^" [3 @第1步,先将土豆🥔削皮,然后切成丝。再将土豆丝泡在装有清水的碗中,浸泡几分钟,然后再用清水冲洗2次,再沥干。妈妈说这样做,目的是将土豆中的淀粉清除掉,那么炒出来的土豆丝就比较清脆爽口。
0 \! `. g$ N% {/ P/ ~% a& d8 S
. D2 z, J/ W6 z% c! i) K* U0 Y, B9 i% F% ^% x7 h
% w5 _8 N4 E: e/ z; y1 O: \# w第2步,将蒜头切成小块,再将青椒洗净切丝状,放入盘子中备用。
9 O2 m3 n, m$ p. ?! z. Q, v
$ O' V9 f6 [; [1 V
+ C) X0 O) N9 Y3 R
8 @3 V4 U0 B: L" q第3步,将炒菜锅洗干净,然后打开火,等到炒菜锅中残留的水完全干了后,加入三勺油,然后放入切好的蒜头。炒几下蒜头,进行爆香。
9 J- Y4 x0 h5 _5 u1 D
. w* f* L Z# S3 L
: X1 m5 S4 Z0 I' D
* }6 B# w0 R1 H- M2 a$ b第4步,倒入土豆丝,并快速翻炒一下。加入少许食盐,醋,白糖,并不停翻炒一分钟左右。" J) S, u5 F6 V# B, z
* U$ K+ i# N' a# [
/ ?" [2 E/ [8 R" N- m3 J# N: f8 p1 j# U7 s9 ]
第5步,倒入青椒丝,跟土豆丝一起翻炒半分钟左右,然后出锅盛入盘中。此时,一道色香味俱全的醋溜土豆丝大功告成。
}/ m+ J* p2 s \
( {+ W7 x( j9 w8 d% J
- `* x1 u- H5 l, |, U, l5 s; T! a
8 y7 {6 k# A# B5 Z: x* m桌上这盘醋溜土豆丝,这是我第一次亲自下厨做出来的,看上去黄绿相间,很清爽。忍不住尝了一口,哇,真是太好吃了,土豆丝酸甜爽口,青椒和土豆丝吃起来都很清爽脆口。连老母亲夸赞我有炒菜的天份,哈哈,真是太开心了,有一种成就感。3 `# [! w9 h( D. E. w
0 F5 q' F, J9 H
: X$ Q! [8 f/ S/ \6 g% E: j$ X1 d2 G+ m
做这道醋溜土豆丝时,有腰椎间盘突出的老母亲一直在旁边耐心的进行指导。我突然感觉自己太不孝了,几十年来一直理所当然的享受着父母的照顾,衣来伸手,饭来张口。老母亲70多岁了,还每天下厨给我们煮饭炒菜,我们回到家就吃现成的,连碗都没洗过。现在想想,一股内疚涌上心头,自己真的太不应该了。此时此刻,我下定决心,以后不管工作再忙,回到父母家,都要为母亲分担家务,并开始学习烹饪,我相信,只要有心去做去学,以后我一定会成为厨房能手,让老母亲别那么累,轮到我来照顾她!5 U+ Y7 u7 `$ s- t: k0 q
|
|